日本の食文化の新たな拠点として賑わう商業施設「豊洲 千客万来」内にある和カフェ「豊洲ふくらすずめ」（運営：株式会社オークコーポレーション、所在地：東京都渋谷区、代表：新牧章代）では、2026年10月3日（土）より、３種の団子の提供を開始いたします。



主役となる団子には千葉県産コシヒカリを使用し、一つ一つ丁寧に焼き目をつけ、お米本来の甘み・香ばしさ・食感を最大限に引き出しました。その団子を、個性豊かな４種の味わいでお楽しみいただけます。串でのお渡しではなく、器に盛り付け急須のお茶を添えることで、食べ歩きではなく、ゆっくりと味のバリエーションを楽しんでお茶を飲む、「和の時間」もご提供します。
豊洲という場所だからこそ「食べる」だけでなく、日本ならではの素材や食文化、味わい方までを体験していただきたいという想いを込めています。高級感がありながらも親しみやすく、何度でも食べたくなる。そんな「豊洲ふくらすずめ」を代表する看板メニューを目指します。
団子メニューのこだわり素材
■千葉県産「コシヒカリ」団子


千葉県産「コシヒカリ」を使用した、お米の甘味や香り、もちもち感のある「それだけで食べても美味しい」団子です。ちょっと大きめなので、食べ応えも充分。あんをたっぷり絡めて味わうことができます。



■淡路島産の藻塩


淡路島の海水と海藻で作られた藻塩は、素材の味を引き立てるまろやかな風味と香り、旨みがあります。岩塩や天日塩のような味を引き締める辛みではなく、ミネラルを含んだ丸みのある味わいが特徴です。「団子をまずは藻塩で食べてみる」という新体験をお楽しみいただけます。



■北海道産粒あん


キノアン（木下製餡）の北海道産銅釜炊き粒あんです。北海道産小豆の中でも特に風味が良いとされる「エリモ種小豆」と、さっぱりとキレの良い甘さの「鬼ザラ糖」を用い、特注の銅釜で炊きあげたあんこは、雑味が少なく、程よい粒感のある口当たり。粒あん好きの方にぜひ味わっていただきたいあん団子です。



■新潟県産白味噌きな粉


新潟県産「こしいぶき」と「ゆきん子舞」を使用した白味噌に、上質な米麹仕込みのみりんを合わせた特製たれです。提供時にきな粉をトッピングすることで、米の柔らかい甘みと奥深いコクに、きな粉の香ばしさが重なります。豊かな味わいと上品な余韻は新しい団子たれとして一押しです。



■静岡県産「天空の抹茶(R)?」クリーム


静岡県産「天空の抹茶(R)?」を程よい甘さのクリームにしました。抹茶の香りと苦味をしっかりと感じることができ、すっきりとした味わいが特長です。あえて抹茶あんではなくクリームにすることで、モチッとした団子に対して軽やかな食感をもたらします。



■選べる２種のお茶
団子メニューを店内でお召し上がりのお客様には、急須でお茶をご提供します。当店では初の試みですが、急須でお茶を入れる時間そのものも、和の文化を感じていただく大切な体験です。
深蒸し煎茶「静の誉」：旨み・甘み・渋みのバランスに優れた深蒸しならではの、まろやかでコクのある飲み応えをお楽しみいただけます。深蒸し製法によって引き出された豊かな旨みが、団子本来のお米の甘味をやさしく包み込みます。
加賀棒ほうじ茶：厳選した一番茶の茎だけを使用し、昔ながらの釜炒り製法で丁寧に焙煎。浅煎りならではの華やかな香りと自然な甘味が特長です。団子の香ばしさと調和し、風味を一層引き立てます。
新メニュー１. ふくらすずめの団子味めぐり　1,800円（税込）



千葉県産コシヒカリを使用した、ほんのり甘味を感じる団子に、４つの味わいをあわせました。おすすめの食べ方は、まず「藻塩」から。「塩で味わう団子」との出会いから、あん、たれ、クリームと食感の異なる３つの味めぐりをお楽しみください。
〈内容〉
団子9個、藻塩、白味噌たれ、きな粉、粒あん、抹茶クリーム、もなか、煎茶またはほうじ茶（ホットまたはアイス）
新メニュー２. 〜北海道産銅釜炊き〜 団子 粒あん　900円（税込）



ほんのりとした甘味が特徴の団子、淡路島産藻塩、北海道産粒あんのセットです。粒あんの小豆本来の風味と上品な甘さをしっかり楽しめます。
〈内容〉
団子6個、藻塩、粒あん、もなか、煎茶またはほうじ茶


お持ち帰りもできます
〈テイクアウト価格〉700円（税込）
団子6個、藻塩、粒あん、もなか　＊お茶はつきません



新メニュー３. 〜新潟県産白味噌使用〜 団子 白味噌きな粉　900円（税込）



ほんのりとした甘味が特徴の団子、淡路島産藻塩、新潟県産白味噌きな粉のセットです。白味噌きな粉の甘みとコク、香ばしさをご堪能いただけます。
〈内容〉
団子6個、藻塩、白味噌たれ、きな粉、もなか、煎茶またはほうじ茶


お持ち帰りもできます
〈テイクアウト価格〉700円（税込）
団子6個、藻塩、白味噌たれ、きな粉、もなか
＊お茶はつきません



「豊洲ふくらすずめ」について
日本の食文化の新たな拠点として賑わう商業施設「豊洲 千客万来」内にある和カフェです。 施設内唯一のテーブル席で落ち着いて過ごせるカフェとして、食べ歩きに訪れた多くのお客様にご利用いただいています。



豊洲市場の場外エリアという立地を意識し、宮内庁御用達 珠屋小林珈琲の「ロイヤルブレンド」、キノアン（木下製餡）の「北海道産銅釜炊き粒あん」、小柳津清一商店の静岡県産「天空の抹茶(R)」など、日本のこだわり素材を使った体験価値のあるドリンクや和スイーツに力を入れています。
店名の「ふくらすずめ」は、冬に羽毛を膨らませた姿のすずめを意味します。古くから家紋にも用いられ、「五穀豊穣」をもたらす縁起の良い存在として親しまれてきました。シンボルマークは、まんまるに膨らんだ愛らしいすずめです。
カフェでゆっくりと寛いでいただき、ふくらすずめのように、お腹も心もふっくらと満たされることを願っています。



住　　　所：〒135-0061東京都江東区豊洲6-5-1「豊洲　千客万来」内
電　　　話：03-5547-4006
営業時間　：10時〜18時（L.O.17時30分）
アクセス　： 新交通ゆりかもめ「市場前駅」から徒歩4分（駅2階デッキで連結）
ホームページ：https://www.toyosufukurasuzume.com
Instagram：https://www.instagram.com/toyosu.fukurasuzume