昼は定食店、夜は居酒屋の「篤魚（あつぎょ） 神泉谷」（渋谷区円山町、TEL 03-6416-3801）がオープンして、2月15日で2カ月になる。経営はユームス（神泉町）。

カウンターを中心とする店内の様子

　同社が手がけていた「熊本串焼き 上乃裏」をリニューアルした同店。2011（平成23）年に創業した同社は、社長の田尻秀一郎さんが熊本出身であることから、熊本の料理を提供する「熊本バル うせがたん」（神泉町）、「熊本居酒屋 新市街」（道玄坂1）も展開。地元の人とのつながりから紹介を受けるなどして、徒歩約7分圏内でドミナント出店している。2016（平成28）年の熊本地震を機に熊本での出店も始め、同県内には現在4店舗を出店している。

　店舗面積は22坪。席数はオープンキッチンのカウンターを中心に27席。ライブ感を演出するために個室をなくし、カウンターを拡大。「できるだけ全員が同じ空間で働けるよう」、焼き場や厨房（ちゅうぼう）なども一体化した。

　「熊本串焼き 上乃裏」は約10年営業していたが、東京で「ジャパニーズフードとして焼き鳥は飽和している」と考え、世界進出を目指す中で、「世界に誇れるジャパニーズフード」の一つとして、魚をメインとした業態を開発した。店名は、「手厚い」などを意味し「おもてなしを想起させる」言葉である「篤」や、かつて存在した小字「神泉谷」から命名した。

　炭火で焼き上げる厚さ3～5センチの焼き魚と、羽釜ご飯を主力に、和食をベースとした料理を提供する同店。食材は、熊本をはじめとする九州を中心とした国産のものを使う。

　ランチは焼き魚定食を提供。焼き魚は、銀ダラの西京焼き（2,300円）、銀鮭の塩焼き（2,100円）、寒ブリの塩焼き（3,000円）、マダイの塩焼き（2,200円）、サバのみそ煮（1,800円）などを日替わりで用意。定食には、小鉢2種類、お茶漬けだし、お代わり自由のご飯、みそ汁が付く。

　ディナーは、焼き魚（1,800円～）のほか、刺し身5点盛り（2,000円）、「篤魚の旨（うま）いもん盛り合わせ」（1,800円）、マグロ専門仲卸「やま幸」から仕入れるマグロの刺し身（3,000円）、スマガツオのわら焼き（2,000円）、サワラのポテトサラダ（700円）、自家製のポン酢で食べる「なまこポン酢」（1,000円）、甘エビのクリームコロッケ（800円）などを提供。羽釜ご飯（1,100円）は、みそ汁と漬物付きで、梅干し（300円）や自家製めんたいこ（600円）などのご飯のお供も用意する。客単価は、ランチ＝1,800円～、ディナー＝6,000円～8,000円。

　オープン以降は、接待で利用する人や地元の人などが来店しているという。

　営業時間は、ランチ＝12時～14時、ディナー＝18時～22時。水曜定休。同社は「熊本バル うせがたん」と同じビルで約60年営業し、昨年閉店したそば店「大村庵」を引き継ぎ、3月をめどにオープンを予定している。