JR恵比寿駅西口そばに2月24日、ラーメン店「太龍軒 恵比寿本店」（渋谷区恵比寿南1、TEL 03-5720-3883）がオープンした。

　「濃厚豚骨しょうゆラーメン」を提供する同店。店長の中村将男さんは「濃厚な豚骨ラーメンを提供したいとスタートしたが、もともとその味を作るノウハウが無かったので、スープ作りには時間をかけた。その結果、一口食べたら『うまい』と言っていただけるようなインパクトのあるスープができたと自信を持っている」と話す。

　店名は「もともと龍は縁起が良いが、太い方がより縁起が良い」と考え命名。店舗面積は13坪で、席数はカウンターのみで16席を用意。店内は白や茶色を基調に「シンプル」に仕上げたほか、壁面には「ラーメンを食べている龍」の絵を描いた。

　「自家製太麺」と「24時間炊き続けているスープ」を使う同店。提供するラーメンは1種類で、並（650円）、大盛り（770円）、特盛り（980円）を用意。ノリ（3枚、50円）やチャーシュー（1枚＝100円、3枚＝280円）、薬味ネギ（50円）、「野菜盛り」（130円）、「太龍盛り」（ノリ3枚、チャーシュー1枚、半熟玉子、薬味ネギ＝250円）などのトッピングのほか、ライス（100円～200円）、「ねぎ飯」（150円）、「チャーシュー飯」（250円）などの飯類もそろえる。現在の客単価は800円。

　中村さんは「近隣企業の方を中心に来店いただいている。ランチの時間帯は男性が多いが、夜10時以降などは女性のお客さまも目立つ」と話す。

　営業時間は11時～翌2時。