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恵比寿三越に新業態デリ1号店-「カロリーコントロール」ウリに
(2009年06月23日)
ベンチャー育成支援を手掛けるエムアウト(港区南青山2)グループのカロリズムは7月1日、恵比寿三越(渋谷区恵比寿4)地下2階にカロリーなどに配慮した総菜、弁当を提供する新業態デリ「Delical.(デリカル)」をオープンする。
外食、家庭料理の中間を指す「中食(なかしょく)」市場が拡大する中、「カロリーコントロール」を意識する20~40代の女性をメーンターゲットに、おいしさ、ボリューム感などにこだわったカロリーカットメニューを提供。既存デリとの差別化を図る。
恵比寿三越店は、直営1号店として「玉川高島屋S・C店」(世田谷区)と同時オープン。店舗面積は約5.1坪で、太陽をモチーフにしたロゴを掲出し「ヨーロッパの街角にあるようなシンプル、スタイリッシュで温かみのあるデザイン」(同社)を採用。
真空調理やハーブやスパイスなどのアクセント、低脂肪調味料など「独自」の手法でカロリーカットしたメニューは、「主菜」「副菜」「ごはん」を組み合わせた弁当や季節食材を使った総菜など。鶏肉の皮をカットし、タルタルソースにカロリーハーフマヨネーズ、ヨーグルトを使うなどしてカロリーオフした「甘辛チキン南蛮弁当」(880円)をはじめ、弁当はすべて「600キロカロリー以下」(同社)に抑えた。
鶏肉はしっかりと揚げ、たれはカロリーカットしないなど「ボリューム」「おいしさ」を残す調理法が特徴で、弁当は3サイズのパッケージや丼もの、プレートなど10種類以上をラインアップ。総菜はボイルドキャベツや吸油率の低いパン粉などを使った「豚とキャベツのミルフィーユかつ」などを提供する。季節商品は「エビと夏野菜のココナッツカレー」など。価格帯は弁当=500円台~、総菜=300円台~。
今後はスイーツやドリンクメニューなども視野に入れ、外食展開も含め「カロリーコントロールの総合ショップ」(同社)を目指す。
営業時間は11時~20時。
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