シブヤ経済新聞

恵比寿東口に「おでん」メーンの和食ダイニング－京都の食材ウリに

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カウンター席の様子。天井にはウイスキーたるのディスプレーも

　外食事業などを手掛けるアルスンダイニンググループ（渋谷区広尾5）は10月25日、恵比寿東口エリアに、京都で仕入れた食材を使ったおでんをメーンに提供する和食ダイニング「京都 まろまろ」（恵比寿1、TEL 03-3445-7794）をオープンした。

　2003年設立の同社は、同年広尾に和食ダイニング「金のおでん 羽重本店」（広尾5）をオープンし、2005年に2店舗目となる同業態の「金のおでんダイニング羽重」（恵比寿西2）を開業。3店舗目となる同店は、これまでの2店舗で総料理長を務めた羽重憲一さんが総合プロデュースし、飲食街「恵比寿横丁」近くに出店した。

　店は、京都の「蔵」をイメージさせる外観に、実際に使われていたという蔵の一枚扉を入口に使用。店内はカウンターと個室、ダイニングに分かれ、カウンター席ではカラフルなリキュールなどを並べ、ライトアップした棚を天井に設置。外観とは対照的な雰囲気を演出する。店舗面積は約26坪で、席数は40席。

　主力メニューのおでんの具材は、「旬のだいこん」（630円）や「生ゆば」（525円）、「京和牛すじ」（525円）など京都で仕入れた食材を中心とする約20種類を提供。だしは、グジ（アマダイ）やウルメイワシなどを煮た「金の京おでん」、西京味噌を使った「白の京味噌おでん」、牛すじを煮込んでだしを取った「黒の京味噌おでん」の3種類を用意した。おでんに添える薬味は、トマトとユズコショウで作った「トマト胡椒」や岩のりを使ったシソ風味の「丹後しそ海苔」、フルーツで仕込んだ甘みそ「今月のフルーツ味噌」などオリジナル5種類を提供する。

　一品料理は、直径が約30センチある1日10食限定の湯とうふ（1,890円）や、丹波地鶏のくし焼き（315円～）、刺身の盛り合わせなど。イチゴ入りの桜もちを使ったアイスクリーム「いちご道明寺あいすくりーむ」（525円）など3種類のスイーツも用意するほか、おでんの盛り合わせや一品料理など7品をセットにしたコース（4,000円、2人前）も提供。

　アルコールは、ビール（740円～）や日本酒（1,050円～）、ワイン（900円～、グラス）などのほかウイスキー「山崎」を使ったオリジナルハイボールも用意。イチゴを使った「あまおう」（840円）や、ユズのさっぱりした味が特徴の「ゆず」（840円）など6種類のフルーツを使ったハイボールをそろえる。客単価は6,000～7,000円。30代後半～50代の男女をターゲットに据える。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～15時、ディナー＝18時～翌4時（日曜・祝日は17時～24時）。

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