シブヤ経済新聞

青山にもつやき「豚に夢中」－昭和イメージ、フード大手のノウハウ活用

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三輪自動車のスペースやカウンター席が混在する店内

　飲食店経営を手がける「い志井グループ」ののれん分け店として1月28日、南青山にもつやきをメーンに提供する「もつやき処 豚に夢中」（港区南青山4、TEL 03-5411-1129）がオープンした。

　同店のオーナーは、親交のある「い志井グループ」石井宏治社長が手がける「もつやき処　い志井」で修行を積んだ後、自らがオーナーとなり同店を立ち上げた。「い志井グループ」がサポートするかたちで始まった同店は、同グループが経営する全店舗のメニューを同価格帯か、それ以下の価格で提供するのが特徴。スタッフはすべて、「もつやき処　い志井本店」（調布）で研修を行ったという。

　「昭和の活気」をテーマにした店内は、テーブルやいす、冷蔵庫、テレビなど「昭和」の雰囲気があるものを使用。壁面には映画「ALLWAYS　三丁目の夕日」の美術担当者が1週間かけて製作したという昭和の町が描かれている。店内の一角には、今でも動く昭和初期の三輪自動車が置かれ、荷台をテーブルとして改良している。店舗面積は約17坪。客席24席のほか、座敷や立ち飲みスペースも設ける。

　フードは、約30種類のくし焼き（130円～）を主力に、「コラーゲン角煮」（500円）、「美肌用豚足」（350円）、「もつ煮込み（日替わり）」（365円）、「和牛東京ハヤシライス」（550円）など、い志井グループが各店舗で提供するメニューがずらりと並ぶ。くし焼きに付けるたれは、「もつやき処　い志井本店」の味を継承した。

　アルコールは、「佐藤　黒麹」（890円）、「きろく」（650円）などの芋焼酎（580円～）を中心に、麦や米焼酎（580円～）など約20種類、ビール（530円～）、ワイン（525円～）、梅酒（650円～）なども提供する。客層は30代歳～50代歳を想定。客単価2,000～3,500円を見込む。

　営業時間は17時～23時。無休。

もつやき処 豚に夢中渋谷・井の頭通りに「豚足シューマイ」専門店－テークアウトも（シブヤ経済新聞）