シブヤ経済新聞

創業370年の老舗で和菓子の製造・販売を手掛ける、両口屋是清（名古屋市）は2月11日、同日開業する複合施設「表参道ヒルズ」内に、初のカフェ業態となる「R style by 両口屋是清」（TEL 03-3423-1155）を開業する。出店場所は、吹き抜け空間に設けられた「スパイラルスロープ」が特徴の本館3階で、店舗面積は約71平米、白を基調に、日本庭園をイメージした石畳や枯山水をポイントに使った店内には31席を設ける。メニューは、すべて同店限定のオリジナルメニューで、丹波大納言小豆の中でも最高級とされる瑞穂産の小豆で使ったあんで作る「極味（きわみ）」、四季毎の菓子を揃える「暦味（こよみ）」、新しい菓子を提案する「好味（このみ）」の3カテゴリーで構成される。内容は、「極味あんみつ」、5種類の「江戸前おはぎ」、和風フロマージュブランの「きんとんフロマージュ」など。価格帯は400円～1,000円で、客単価は1,000円～1,300円を想定している。営業時間は11時～23時。「両口屋是清」は現在、名古屋、東京、大阪など全国に約130店舗で展開している。（写真は同カフェのロゴ）

両口屋是清