シブヤ経済新聞

恵比寿に麻婆豆腐と担々麺の専門店がライセンス出店

ファーストキャメルコンサルタント（恵比寿1）は11月21日、恵比寿東口に麻婆豆腐飯と担々麺の専門店「陳麻屋（チンマーヤ）」（恵比寿1、TEL 03-5448-1775）をオープンした。「陳麻屋」は2002年、中華料理店「東京酒楼」の麻婆豆腐専門店として東五反田にオープンした。その後2005年にベンチャー・リンク（台東区）がライセンスを取得し、同社直営の1号店を京橋に出店。現在は、商標使用や起業ノウハウなど最小限の要素をパッケージ化して販売する「ライセンス方式」で、安定客層となるビジネスマンやOLをコアターゲットに全国で計23店舗を展開している。同店は、店舗面積＝約20坪、客席数＝40席（カウンター席16席）で、内装や価格設定などは既存の京橋店をモデルにした。主力メニューの麻婆豆腐「陳麻飯（チンマーハン）」（並＝650円）、「担々麺」（並＝800円）をはじめ、ランチタイム（11時〜15時）には「杏仁豆腐」（150円）、ディナータイムには「中華風しゃぶしゃぶ」（200円）、「ネギチャーシュー」（300円）などのつまみ類を提供する。モデル店舗としての想定客単価は昼＝830円、夜＝1,200円を見込む。営業時間は平日＝11時〜23時、土曜＝11時〜14時30分。ファーストキャメルコンサルタントは、リゾート＆トータルサポートクラブ「らくだ倶楽部」の運営や、人材ビジネス、経営コンサル、教育ビジネスなどを手掛けており、2005年12月には神田に、2006年には用賀に、それぞれ「陳麻屋」を出店予定。
陳麻屋（ベンチャー・リンク）（2005-11-23）